Maquereau, le poisson aux oméga-3 qui améliore la mémoire et le cholestérol

Le passage des années entraîne certains changements dus à la détérioration du corps et de ses organes. C’est un processus naturel et la seule chose que vous pouvez faire est de prendre soin de votre santé afin que les effets du vieillissement n’impactent pas notre qualité de vie. En plus d’entraîner votre force pour maintenir votre masse musculaire et prendre soin de votre repos, la nutrition est un pilier fondamental en ce moment, en tenant compte du fait que Les aliments peuvent ralentir ce processus. L’une des recommandations de la Société espagnole de nutrition communautaire est de consommer « quelques trois ou quatre portions de poisson par semaineà condition qu’au moins deux d’entre eux soient des poissons riches en oméga-3, comme les poissons gras.

Le Acides gras oméga-3 Il s’agit « d’un type de graisse très sain et essentiel pour l’organisme que notre corps ne peut pas fabriquer, c’est pourquoi nous devons l’ingérer par l’alimentation », dit-il. Jaume Giménez, expert en nutrition. Selon la Fondation espagnole du cœur, les oméga-3 « réduisent les niveaux de cholestérol LDL, appelé mauvais cholestérol, et augmentent les niveaux de cholestérol HDL, appelé bon cholestérol ». Et parmi les poissons les plus riches en oméga-3 le maquereau se démarqueun aliment très intéressant de par sa composition nutritionnelle.

Le maquereau, un poisson plein de nutriments

« L’alimentation a évolué ces dernières années vers une consommation très élevée de viande et consommation de poisson réduite. On sait que les populations qui consomment davantage de poisson et moins de viande ont tendance à être en meilleure santé, c’est pourquoi il est important d’augmenter sa présence dans notre alimentation », prévient l’expert. Le maquereau est un aliment très intéressant pour sa haute valeur nutritionnelle« probablement l’un des plus importants », selon le ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation. Principalement à cause de son grande contribution en acides gras oméga-3 qui, selon la Fondation espagnole de nutrition, « contribuent à réduire les taux plasmatiques de cholestérol et de triglycérides et augmentent également la fluidité du sang, ce qui évite la formation de caillots ou de thrombus ».

Mais bien qu’il s’agisse de son nutriment le plus connu, ce n’est pas le seul. « C’est aussi une source de protéines de haute qualité et contient des quantités importantes de vitamine D et vitamine B12ainsi que des minéraux tels que le sélénium, le phosphore et le fer », explique Giménez. En fait, en termes de teneur en vitamine B12, elle représente six fois les quantités quotidiennes recommandées. Son apport en vitamine D est également élevé, ainsi qu’en niacine et en vitamine B6. Un peu plus faibles sont ceux de la riboflavine, bien qu’ils soient également intéressants, et enfin ceux de la vitamine E.

Bienfaits des Oméga-3 dans le corps

Consommer des Oméga-3 est important à tout moment de la vie, mais au fil des années, cela devient indispensable. L’un de ses avantages les plus méconnus, mais non moins important, est sa capacité à renforcer la mémoire. «Les oméga-3 sont liés à de multiples bienfaits tels que fonction cognitive améliorée (apprentissage, mémoire…), car ils peuvent améliorer la connectivité neuronale », explique Jaume Giménez. De plus, certaines études associent également la consommation d’oméga-3 à un risque moindre de souffrance. troubles de l’humeuret, plus précisément, la dépression « car elle peut améliorer la synthèse de sérotonine », comme l’indique l’expert en nutrition.

Mais si les Oméga-3 sont connus pour quelque chose, c’est pour leur capacité à «réguler les niveaux élevés de cholestérol et de triglycéridesréduisant le risque cardiovasculaire. La Fondation espagnole du cœur explique que le cholestérol LDL, appelé mauvais cholestérol, se dépose petit à petit dans les artères, les rendant de plus en plus étroites et rigides. Lorsque ce mauvais dépôt de graisse se fait dans les artères coronaires, cela entraîne un flux sanguin insuffisant vers le cœurfavorisant l’angine de poitrine ou les crises cardiaques. Si cela se produit dans les artères qui atteignent le cerveau, cela peut provoquer un accident vasculaire cérébral (infarctus cérébral). Enfin, « une autre fonction des acides gras oméga 3 est son rôle dans la modulation de l’inflammationassociés à des maladies telles que l’arthrite, le diabète et l’obésité », conclut l’expert.

Comment introduire le maquereau dans l’alimentation

Le poisson le plus consommé en Espagne est le merlu, frais et surtout congelé. Incorporer le maquereau à votre alimentation habituelle peut être difficile pour vous, mais la vérité est que c’est un aliment très polyvalent. Le secret ? Achetez-le en conserve. Il est toujours préférable de consommer le produit maquereau frais mais en conserve ne perd pas ses propriétés nutritionnelles et c’est plus facile à consommer si vous ne l’avez jamais fait auparavant. «Vous pouvez l’utiliser dans les salades, en conserve nature ou dans l’huile, comme principale source de protéinesen l’associant à des légumes frais et à une vinaigrette simple », propose Jaume Giménez. Et il poursuit : « Il est également idéal pour préparer des pâtés ou des pâtes à tartiner en le mélangeant avec du yaourt grec, du citron et des épices. »

Si vous osez acheter du maquereau frais chez le poissonnier, vous pouvez introduisez-le dans vos plats principaux. « Le maquereau peut être cuit au four, grillé ou mijoté avec des légumes et des épices méditerranéennes », suggère l’expert. Il peut également être « incorporé comme garniture dans des wraps ou des sandwichs, accompagné d’avocat, d’épinards et d’une touche de moutarde ». Tu dois juste mettez un peu d’imagination dans vos plats afin que ce qui est bon pour votre corps soit également attrayant pour votre palais.