Recette de salade aux algues qui vous va bien® – OSEA® Malibu

Nous nous sommes récemment associés à nos amis du Bonberi Mart de New York pour imaginer une salade saisonnière spéciale aux algues qui vous va bien®. Si vous n’avez pas eu l’occasion de l’essayer en personne ou si vous avez manqué l’offre à durée limitée de leur menu, nous partageons la recette afin que vous puissiez facilement préparer la vôtre à la maison. Ce plat savoureux et nutritif combine des algues hijiki japonaises riches en nutriments avec des champignons tamari shiitake, de l’avocat crémeux, des copeaux de concombre persan et du radis. La vinaigrette piquante au sésame et au yuzu est remplie d’umami et lie le tout à merveille. Servir avec un filet facultatif d’aïoli végétalien épicé. Faites-nous confiance lorsque nous disons que c’est une très bonne salade.

---

Avantages pour la santé des algues

Les algues, le miracle de la peau radieuse de nos soins de la peau, riches en minéraux et en antioxydants, peuvent aider à reconstituer la barrière d’hydratation de la peau et à lui donner une apparence saine. Ces bienfaits ne sont pas seulement superficiels : les copieuses algues hijiki présentées dans notre salade signature sont surchargées de vitamines, d’acides aminés, de fibres et de minéraux bénéfiques pour la peau qui laisseront votre corps nourri et incroyable. Le hijiki est une algue noire frisée au goût terreux que l’on peut trouver dans la plupart des magasins d’aliments naturels ou sur les marchés asiatiques. Il est récolté au large des côtes du Japon, où il est récolté à la main au printemps, puis séché avant d’être emballé. Prêt à cuisiner ? Plongeons-y !

Ingrédients:

Vinaigrette Yuzu :

1/4 tasse de jus de yuzu (vous pouvez le trouver sur la plupart des marchés asiatiques. Recherchez des options sans additifs.)

1/4 tasse de vinaigre de riz

1/4 tasse d’huile d’avocat

3 cuillères à soupe de tamari

2-3 cuillères à soupe de sirop d’érable

2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées

2 oignons verts, tranchés finement

1 gousse d’ail râpée

Sel de mer au goût

Facultatif : Aïoli végétalien épicé :

Mayo végétalienne

Ail

Huile de sésame

Sriracha

Instructions:

1. Commencez par faire sauter vos champignons shiitake dans un peu d’huile d’avocat et de tamari jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

2. Rincez le hijiki et faites-le tremper dans au moins 10 fois son volume d’eau pendant environ cinq minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et presser pour éliminer l’excès d’eau.

3. Préparez votre riz croustillant en faisant cuire du riz d’un jour dans une poêle avec un peu d’huile d’avocat ou de coco jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Vous pouvez également faire cuire le riz sur une plaque à biscuits au four à 350 degrés jusqu’à ce qu’il atteigne le croquant souhaité.

4. Coupez tous les ingrédients et mélangez dans un saladier.

5. Préparez votre vinaigrette en fouettant ensemble tous les ingrédients et mélangez-la avec la salade, en ajoutant du sel marin au goût.

6. Facultatif : combinez la mayonnaise végétalienne avec une gousse d’ail émincée, une cuillère à café d’huile de sésame et de la sriracha au goût pour un filet d’aïoli végétalien épicé sur le dessus !

Recette créée en collaboration avec Nicole Berrie de Bonberi Mart

Visitez le marché Bonberi !

321 W 11th St., West Village, New York 10014

917.388.3537