Aliments transformés que vous devriez inclure dans votre alimentation

Suivez-en un alimentation saine C’est devenu l’une des plus grandes préoccupations de notre époque (d’où des méthodes comme le triomphe des plaques de Harvard). Mais la société ne nous facilite pas toujours la tâche car elle remplit les rayons des supermarchés de ultra-traité avec une saveur addictive et une campagne marketing derrière qui nous fait les confondre avec nourriture saine.

Pour bien faire les choses, la première chose est de bien comprendre la différence entre aliments naturels, transformés et ultra-transformés. Selon l’Organisation mondiale de la santé, nourriture naturelle Ce sont ceux auxquels aucun composant n’a été ajouté ni n’ont reçu de traitement industriel (fruits, légumes, légumineuses, viandes, poissons, œufs…). De leur côté, les bons traité Ce sont ceux qui, bien qu’ayant reçu un certain traitement (chauffage, congélation, découpage…), ne contiennent pas d’ingrédients artificiels. Et enfin, le ultra-traité Ce sont des produits qui ont été modifiés, tant par le processus industriel qu’ils ont suivi que par l’ajout d’ingrédients artificiels. En gros, c’est ce qui coûte le moins cher à préparer, ce qui a le goût le plus délicieux, ce qui nous satisfait le moins, ce qui nous engage le plus et le moins sain.

Comment faire la distinction entre un processus sain et un autre qui ne l’est pas

Et maintenant, nous arrivons au cœur du problème. On sait déjà que les aliments naturels sont sains et que les aliments ultra-transformés ne le sont pas, il n’y a pas de discussion là-dessus. Mais le marché traité C’est très large, et pour distinguer celui qui est sain de celui qui ne l’est pas, il faut être très attentif. C’est pourquoi nous avons parlé avec Sandra Monino, diététicienne et nutritionniste spécialisée en régime anti-inflammatoire. Elle nous a donné les conseils de base pour savoir comment choisir parmi les centaines d’aliments transformés que l’on trouve au supermarché.

«Pour choisir un bon processus, il faut tenir compte du fait qu’il a les ingrédients que nous utiliserions pour préparer ce produit, qui ne contiennent pas d’huiles végétales comme le tournesol, la palme ou le colza, et qui ne contiennent pas de sucre, d’édulcorants ou de farines raffinées. Le plus important est lisez attentivement l’étiquette avant de l’acheter », nous conseille-t-il. Une plus grande attention est généralement accordée au tableau nutritionnel, qui nous indique la quantité de calories et graisses qui contient le produit, et moins dans la liste des ingrédientsqui nous indique réellement si un produit est en bonne santé ou non.

«Nous regardons généralement les calories que contient le produit et les graisses qu’il contient, mais ce n’est pas le plus important. En fin de compte, il ne s’agit pas de voir la quantité de calories et de graisses que contient le produit, mais la qualité de ce produit et les ingrédients qu’il contient », dit-il.

Sandra Monino Il est spécialiste des aliments anti-inflammatoires. Il donne donc non seulement des conseils sur la qualité des produits transformés, mais apporte également des connaissances supplémentaires sur leur pouvoir. anti-inflammatoire. L’inflammation est un signal que le corps envoie lorsque quelque chose ne va pas, une indication que nous ne sommes pas en aussi bonne santé que nous le devrions et que le Système immunitaire il se défend.

Selon une étude dirigée par le Dr. Joanna Kaluzadu Département de médecine environnementale de la Institut Karolinska de Suèdesuivre un régime anti-inflammatoire signifie réduire le risque de décès prématuré quelle qu’en soit la cause (y compris le cancer et les maladies cardiovasculaires) et prolonger l’espérance de vie, notamment chez les fumeurs.

Constatant l’importance de suivre un régime anti-inflammatoireMoñino indique quels aliments transformés sont sains et peuvent empêcher votre corps de s’enflammer, ce qui indique que vous le faites correctement :

1. Poisson en conserve

«Un exemple de bonne transformation anti-inflammatoires peut être du poisson en conserve, surtout s’il s’agit de poisson gras, comme maquereaule sardines ou la saumon«Sandra commence à nous expliquer. « Pour s’assurer qu’un poisson en conserve est sain, il faut s’assurer que parmi les ingrédients il ne contient que du poisson avec de l’eau, du sel et, s’il contient de l’huile, qu’il soit composé d’huile d’olive extra vierge », poursuit-il.

Quelque chose qui échoue généralement dans le régime est apéritif que l’on aime boire le week-end, en profitant du soleil en terrasse. Mais nous pouvons même y parvenir si nous lisons les étiquettes et choisissons, par exemple, certains anchois au vinaigre. « Comme l’anchois n’est pas cuit et n’est pas exposé à la chaleur, les oméga 3 qu’il contient ne s’oxydent pas. Choisir des anchois marinés de bonne qualité, Vous devez vous assurer que les ingrédients ne contiennent que des anchois, du vinaigre, du sel et de l’huile d’olive extra vierge.«Moñino conseille.

«D’autres types de bons processus sont des coques, des moules ou des couteaux. Et tout ça naturellement, ce qui va avec son jus. Parmi ses ingrédients devraient figurer le mollusque principal et un peu de sel. De plus, ceux-ci sont très riches en fer et en zinc et aident le système immunitaire », poursuit la nutritionniste.

Bien entendu, dans ces cas-là, récipient il est également important. «Il faut garder à l’esprit qu’il n’est pas conseillé de trop abuser des aliments en conserve. Il est intéressant d’essayer d’acheter tous ces aliments bocaux en verre parce que les canettes contiennent plus de toxines et donc en abuser ne serait pas bénéfique », conseille l’expert.

2. Légumes

L’une des recommandations fondamentales de toute alimentation saine est de consommer une grande quantité de légumes. et des fruits frais, mais notre rythme de vie ne nous laisse souvent pas assez de temps pour les préparer. Dans ce cas, on peut aussi tirer traitémais il faut regarder attentivement ses ingrédients.

«Une autre bonne option transformée est la crème végétale, le salmorejo ou le gaspacho, à condition qu’ils contiennent de bons ingrédients. Autrement dit, nous devons veiller à ce qu’ils ne portent que le légumes, huile d’olive extra viergesoit avec un peu de vinaigre, du sel et de l’eau«recommande l’expert.

Vous pouvez même obtenir un bon salade sans perdre de temps à couper et à préparer les ingrédients : « Il existe également des salades saines dans lesquelles le mélange est prêt à l’emploi et ne contient que des légumes. Il suffirait de les laver et assaisonnez-les avant de les consommer. Ensuite, vous pourriez ajouter une boîte de maquereau et un produit anti-inflammatoire, comme du fromage de chèvre », conseille-t-il.

Et pour accompagner vos repas, vous pouvez aussi vous rendre au rayon des produits transformés sans pour autant que votre assiette ne devienne une bombe à retardement. «D’autres bons processus sont patates qui sont déjà cuits dans des bocaux en verrequi est une alternative lorsque nous n’avons pas beaucoup de temps et que nous devons nous assurer qu’il ne contient que des pommes de terre, de l’eau et du sel », explique Sandra Moñino.

3. Fromage et yaourt

«Pour choisir un bon fromage, il faut s’assurer qu’il ne contient que lait, ferments lactiques et présure et il peut également contenir du sel, même si, idéalement, il devrait figurer parmi les derniers ingrédients », conseille-t-il. « Et enfin, on ne peut terminer sans nommer le yaourts chèvre, mouton, ou kéfir, qui contiennent des probiotiques et aident notre microbiote à être en bon état. Parmi les ingrédients, vous ne devriez avoir que lait et ferments lactiques«.

Désolé, les yaourts les saveurs qui sont si volontiers proposées aux enfants comme une bonne option pour terminer le repas ne rentrent pas dans ces paramètres. Ces yaourts contiennent de grandes quantités de sucre, conservateurs et arômes. Ils sont très savoureux, certes, mais ils ne sont pas sains.

4. Viande

«Nous avons aussi des alternatives à la viande qui peuvent être très bonnes, comme par exemple jambon serrano, et il vaut mieux qu’il soit ibérique, et qu’il se compose uniquement de jambon et de sel. D’un autre côté, il existe la possibilité de poulet naturel qu’il soit rôti et émietté. Il est très bon d’ajouter de la crème de légumes sur le dessus, à une salade et même à un plat complet avec du poulet émincé et d’ajouter de la tomate râpée, des légumes rôtis et des pommes de terre au four ou bouillies », conseille la diététiste.

5. Les légumineuses

« Le les légumineuses On peut aussi les trouver facilement dans un bocal et il faut s’assurer que les ingrédients ne contiennent que la légumineuse principale, comme les lentilles, les pois chiches ou les haricots, avec eau et sel et combien cela peut prendre aussi acide citriquequ’est-ce que le conservateur et est-ce de la vitamine C », conclut le spécialiste.

Oui, il est possible de transporter un alimentation saine même avec le traitement dans votre vie quotidienne. Bien sûr, il faut faire très attention à étiquette des aliments avant de les ajouter à votre panier afin que les apparences ne vous trompent pas.