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Diététicienne et co-fondatrice de Caldos Cooldo.

Les statistiques médicales assurent que 50 pour cent de la mortalité mondiale dans les pays avancés est due à des maladies liées à une inflammation de faible intensité. Une épidémie meurtrière mais silencieuse.

La inflammation C’est un processus physiologique essentiel à notre survie. C’est une réaction que notre système immunitaire déclenche pour nous protéger de tous types de dangers, depuis ceux provoqués par un traumatisme ou une blessure jusqu’aux infections provoquées par n’importe quel micro-organisme. Cette inflammation vise initialement à combattre les agents pathogènes et, une fois détruits, elle restaure les tissus endommagés et élimine les toxines qui en résultent.

Nous avons acquis ce processus grâce au évolution et sans cela, nous ne pourrions pas nous remettre de nombreuses conditions courantes et récurrentes. Mais lorsque l’inflammation, qui devrait être un processus aigu, intense et bref, se prolonge au-delà de ce qui est nécessaire et cesse de répondre à son objectif réparateur, elle devient destructrice.

Il est important que notre système immunitaire ait la capacité de réagir rapidement en s’enflammant, mais il est tout aussi important qu’il soit capable de réduire l’inflammation et de résoudre le problème.

Mais que se passe-t-il actuellement ? En général, nous vivons dans des environnements auxquels notre corps n’est pas préparé, plein de petits facteurs de stress qui activent en permanence notre système immunitaire. Cela nous rend chroniquement enflammés. Et cette inflammation chronique – ou de faible intensité – peut entraîner maladies métaboliques auto-immunes, neurodégénératives, cardiovasculaires, allergies ou encore cancers.

Facteurs de stress qui déclenchent une inflammation de faible intensité

Les altérations des biorythmes, un alimentation inadéquate ou le stress sont des facteurs de stress qui provoquent une inflammation. Voilà, et voici leurs conséquences :

1. Stress persistant au fil du temps

Le stress est un Mécanisme de défense face à un danger spécifique. Le problème est que nous vivons un stress chronique, donc notre corps est en alerte et passe tout le temps en mode survie. Lorsque nous sommes stressés, notre corps ne comprend pas si la cause qui nous dérange est un lion qui nous attaque, le patron qui nous demande des explications ou l’hypothèque. Et que se passe-t-il dans tous ces cas ? Les niveaux de cortisol augmentent, une résistance à l’insuline apparaît, la tension artérielle augmente, le système immunitaire est activé, un catabolisme musculaire se produit et certains processus qui nécessitent beaucoup d’énergie sont ralentis, comme la reproduction ou la digestion. Cette affectation digestive, en particulier, se caractérise par une réduction des acides gastriques. Et cela empêche la génération des stimuli nécessaires à une bonne digestion, il n’y a pas de première barrière aseptique et des problèmes tels que la dysbiose, le SIBO, la parasitose ou la perméabilité intestinale sont générés, qui altèrent le système immunitaire et provoquent une inflammation chronique.

2. Altération des biorythmes

Des études récentes ont révélé que l’importance des rythmes circadiens est encore plus grande qu’on ne le pensait auparavant. Notre corps est conçu pour vivre le jour et se reposer la nuit, et la production d’hormones est régie par le cycle lumière-obscurité. De la même manière que pendant la journée, la lumière du soleil est nécessaire pour produire du cortisol, pendant la nuit, l’obscurité est nécessaire pour produire de la mélatonine. Cela nous enseigne une leçon : il faut s’exposer au soleil le matin et limiter l’exposition au soleil la nuit. lumière bleue, c’est ce qu’émettent les appareils électroniques. À cela s’ajoute qu’il est essentiel de ne pas manger la nuit et de prévoir un repos digestif nocturne d’au moins 12 heures, car si nous digérons pendant la nuit, nous ne pourrons pas allouer de ressources aux fonctions vitales telles que les fonctions régénératrices ou renforcer le système immunitaire. Tout cela altère le sommeil, et cette perturbation du cycle veille-sommeil est un facteur de stress qui génère une inflammation au niveau systémique : neuroinflammation.

3. Obésité et graisse viscérale

La graisse corporelle C’est un réfrigérateur que nous portons sur notre dos. C’est un mécanisme de survie qui nous a permis de survivre à des périodes de disette et de famine, mais qui nous rend actuellement malades, car nous ne faisons que l’accumuler et ne le dépensons pas. L’adipocyte est la cellule neuroendocrine conçue pour accumuler les graisses mais lorsqu’elle n’y parvient plus, elle commence à les libérer. Cytokines pro-inflammatoires, molécules qui génèrent un état d’inflammation de faible intensité. Mesurer ce processus inflammatoire est simple : un mètre ruban suffit pour déterminer la circonférence abdominale, là où s’accumule la graisse viscérale qui le provoque.

4. Inactivité physique

Il n’existe pas de personne sédentaire en bonne santé. L’activité physique et l’exercice ne sont pas une option ; Ils sont une nécessité. L’exercice physique d’intensité moyenne-élevée et les exercices de force sont essentiels à une bonne santé musculaire et générale, car ils préviennent la plupart des maladies. cardiovasculaire, endocrinien et métabolique. Lorsque nous exerçons nos muscles, notre corps se libère myokines et exercices qui agissent comme des hormones et ont une grande capacité anti-inflammatoire.

5. Altération du tube digestif

Notre tube digestif est la plus grande partie de notre corps qui entre en contact avec le monde extérieur. Si nous le déployons, il a une extension de 200 mètres. 80 pour cent des cellules du Système immunitaire Ils y sont, ce qui signifie que lorsqu’il y a un problème dans le tube digestif, une inflammation chronique se produit.

Qu’est-ce qui altère notre tube digestif ?

Le système digestif décompose chimiquement les nutriments en parties suffisamment petites pour que le corps puisse les absorber et les utiliser pour générer de l’énergie et réparer les cellules. C’est un outil presque parfait, mais si nous l’utilisons de manière incorrecte ou si nous y mettons la mauvaise « essence », les risques de souffrir d’inflammation chronique augmentent.

1. Manger des produits pour lesquels nous ne sommes pas conçus, comme des pâtisseries, des snacks ou des pizzas

Cela génère un état d’alerte excessif au niveau du tube digestif et, en même temps, des dommages à la barrière intestinale qui peuvent générer encore plus d’alerte immunitaire.

2. Vivre avec des facteurs qui déséquilibrent notre microbiote : stress, toxines, antibiotiques, sucres, édulcorants…

Il est important d’avoir un microbiote équilibré car c’est une première ligne de défense et de signalisation avant le système immunitaire. Le microbiote signale et communique avec notre système immunitaire, donnant des informations de calme ou d’alarme. C’est pourquoi nous souhaitons le garder calme afin de ne pas activer notre système immunitaire de manière chronique.

3. Mangez toute la journée

Chaque fois que nous mangeons, une inflammation physiologique est générée, une leucocytose postprandiale ou, en d’autres termes, une activation physiologique des cellules immunitaires après avoir mangé. Cela aide notre corps à détecter si un agent pathogène pénètre dans la nourriture. Si nous mangeons toute la journée, le système immunitaire sera constamment activé, et si nous mangeons des aliments transformés, cette inflammation persistera plus longtemps que nécessaire, générant une inflammation de faible intensité.

Que ce soit en raison d’une altération des biorythmes, d’une alimentation inadéquate ou du stress, l’inflammation de faible intensité est un problème assez courant et a beaucoup à voir avec notre environnement actuel. style de vie, cela ne correspond pas à ce que nos gènes en attendent.

Nous ne sommes pas adaptés à la sédentarité, au stress excessif, à la malbouffe, à la lumière artificielle jusqu’aux petites heures du matin, à la pollution de nos villes, au travail posté et aux innombrables éléments de notre vie. Vie moderne. Et c’est précisément ce qui provoque une inflammation chronique de faible intensité et ses conséquences désastreuses. Nous ne pouvons pas tous les éliminer, mais il est en notre pouvoir d’atténuer leurs conséquences.

Beatriz Rakosnick
Diététiste, coach santé et psychoneuroimmunologue. Avec María Goyanes, elle est partenaire fondatrice de Cooldo, une entreprise qui produit des bouillons 100 % biologiques à haute teneur en protéines et en collagène.