Comment préparer des graines de chia pour accélérer le métabolisme

Saupoudré sur du yaourt, un bol d’açai ou même comme décoration sur du pain fraîchement sorti du four. Ce sont quelques-unes des utilisations les plus courantes que nous avons données au
graines de chiaun superaliment considéré déjà utilisé par les Aztèques au Mexique et au Guatemala pour les nombreux bienfaits qu’il apporte à la nutrition et à notre santé en général.

Cependant, les experts en nutrition (et même certaines autres études scientifiques) assurent que
la façon de préparer ces graines Cela peut nous aider, encore plus, à bénéficier de tous ses nutriments ou, au contraire, à en manquer certains.

« Bien qu’ils soient très sains, ils peuvent ne pas vous être utiles du tout », explique la nutritionniste et pharmacienne Ana Laja sur son compte TikTok. Ce avec quoi María Regera Blazquez, chercheuse à l’unité de physiologie végétale du département de biologie de l’Université autonome de Madrid, est également d’accord. Ce dernier affirme au média Maldita que la disponibilité de
Les nutriments changent en fonction de la façon dont nous les préparons et que la façon dont nous le mangeons habituellement ne permet pas de révéler tous ses bienfaits.

Comment préparer les graines de chia pour en obtenir des bienfaits

«Pour que les graines de chia jouent ce rôle bénéfique, il est important que
tu les hydrates préalablement ou les molaires car sinon, au fur et à mesure que vous les ingérez, vous les éliminez », explique Ana Laja sur ses réseaux sociaux. En les consommant secs, « l’assimilation de certains nutriments, par rapport à l’apport de graines hydratées, sera réduite », explique Reguera Blazquez.

Maintenant, qu’appelle-t-on les graines de Chia « hydratantes » ? Ce n’est pas plus que
trempez-les dans un peu de liquidequi peut être de l’eau, du lait ou du lait végétal, par exemple.

Bianca Bor, nutritionniste, l’explique parfaitement dans une vidéo TikTok qui a déjà atteint 29 000 vues. « Il faut les tremper dans un liquide, qui peut être de l’eau ou une boisson végétale, pendant trois ou quatre heures et boire le résultat, qui est comme une sorte de gélatine. » Et le fait est que, autour de chaque graine, lorsqu’elle entre en contact avec un liquide, apparaît une sorte de gélatine ou substance visqueuse qu’on appelle
mucilage et cela est responsable de fournir des nutriments sains à notre alimentation.

Selon la même nutritionniste, ce mélange est parfait pour mettre dans du café, dans un bol d’açai, dans du yaourt, ou encore,
le manger comme ça, seul. « Nous préparons des graines de chia avec une boisson végétale dans un verre, nous la laissons hydrater toute la nuit et là nous l’utilisons comme yaourt, en la décorant avec des fruits, de la cannelle, de la crème de noix ou tout ce que vous aimez le plus », dit-il.

Boire avec des graines de chia /

pixels

dont des nutriments
Nous pouvons également en bénéficier si nous l’écrasons au lieu de les hydrater. Et étant si petits, si nous les mangeons hydratés ou secs, ils peuvent passer « inaperçus » par notre corps en raison de l’incapacité de nos dents à les mâcher correctement.

Mais que se passerait-il si nous les consommons exactement tels que nous les avons achetés, secs et non activés ? Bien qu’ils soient totalement sûrs à petites doses, il est vrai que si nous en mangeons une grosse cuillerée sans l’accompagner d’aucun autre aliment, nous pouvons produire un
obstruction dans notre intestin ou notre œsophage. C’est précisément la conclusion à laquelle est parvenue une étude de cas publiée lors de la réunion scientifique annuelle de l’American College of Gastroenterology. Même s’il est vrai que ce n’est pas quelque chose qui arrive fréquemment.

Bienfaits des graines de chia

Les bienfaits de ce superaliment considéré sont connus depuis des milliers d’années. Et d’ailleurs, nombre d’entre eux ont été
soutenu par la science.

Selon les experts de l’Université Harvard, les graines de Chia sont une source bénéfique de
Acides gras oméga-3, fibres, protéines, calcium, phosphore et zinc. « Deux cuillères à soupe de graines de chia contiennent environ 140 calories, 4 grammes de protéines, 11 grammes de fibres, 7 grammes de graisses insaturées, 18 % de la dose quotidienne recommandée de calcium et des oligo-éléments comme le zinc et le cuivre. »

De plus, ils ne lésinent pas en reconnaissant que les graines de chia sont la source végétale la plus riche en acides gras oméga-3 (dépassant même les niveaux que l’on peut trouver dans certains poissons). «Graines de Chia
C’est une protéine complète « qui contient les neuf acides aminés essentiels que le corps ne peut pas produire », disent-ils.

Il a donc été prouvé que ces graines, si elles font partie d’une alimentation saine et équilibrée, peuvent être parfaites pour aider à réduire le cholestérol LDL ou à ralentir la digestion (ce qui peut provoquer une sensation de satiété et réduire la faim entre les repas).
nous aide également à perdre du poids).