Chaga, le champignon à effet anti-inflammatoire qui réduit le cholestérol

Vous n’en avez peut-être jamais entendu parler champignon chaga. Encore moins que vous l’ayez essayé. En effet, son aspect, qui ressemble à un morceau de charbon carbonisé, n’est pas très appétissant. Peu importe : ce superaliment est utilisé depuis des siècles, alors qu’il ne l’est pas des millénairespar les habitants des régions froides du nord de la planète entière. En plus d’être une riche source de nutriments, le champignon chaga possède de nombreuses propriétés médicinal. C’est pourquoi sa popularité augmente à pas de géant. Nous vous expliquons tout ce que le chaga peut faire pour améliorer votre alimentation et votre santé.

Il suffit de regarder les noms sous lesquels il est connu à travers le monde : Diamant de la Forêt au Japon, Roi des Champignons en Chine, ou Don de Dieu et Champignon d’immortalité en Sibérie. Comme l’explique Ana Ovalles, nutritionniste et entraîneuse personnelle, « ce champignon des climats extrêmement froids, peu connu mais qui fait son chemin en force, possède d’excellentes propriétés pour la santé et un grand pouvoir antioxydant ».

Une excellente source de vitamines et de minéraux

Le champignon chaga est un aliment très riche en nutriments, notamment en vitamines B et D et en minéraux comme le fer, le zinc, le cuivre, le potassium et le manganèse. Mais sa consommation séculaire est soutenue par ses énormes bienfaits pour la santé. En plus des triterpénoïdes et des polyphénols aux propriétés antioxydants et la mélanine avec la capacité de neutraliser radicaux librescontient une grande quantité de bêta-glucanes et d’autres polysaccharides qui contribuent à améliorer la système immunitaire.

Les prétendues propriétés curatives du chaga ont été confirmées par la science. Une étude de l’Université du Maine a montré que le chaga empêche la production de cytokinesdes protéines qui favorisent l’inflammation et augmentent le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, l’arthrite et le cancer.

Prévient le diabète et les troubles digestifs

Grâce à sa teneur en polysaccharides, ce champignon, comme l’ont observé des chercheurs de l’Université de Tianjin, aide à réduire la glycémie, empêchant ainsi le développement de diabète type 2. Et comme le montre l’Université Beishida de Pékin, elle agit également comme prébiotiquestimulant la croissance de bactéries saines dans le microbiome et prévenant ainsi l’apparition de troubles gastro-intestinaux.

Réduit le cholestérol et renforce les défenses

De plus, les antioxydants présents dans le chaga aident à réduire les niveaux de cholestérol mauvais, comme l’a révélé un deuxième article de l’Université de Tianjin ; et ses triterpénoïdes préviennent l’apparition et la croissance des tumeurs, comme l’a observé l’Université Dalhouise. Comme le souligne Ana Ovalles, « il y a de l’action antimutagène « en inhibant les altérations de l’ADN et de l’ARN, ce qui protège les tissus et réduit le risque de cancer. »

Mais si le champignon chaga est traditionnellement consommé, c’est en raison de son effet stimulant sur le système immunitaire. Et ses polysaccharides et antioxydants renforcent les défenses de l’organisme et le protègent contre l’action des agents pathogènesprincipalement grâce à la stimulation, comme l’a révélé l’Université de Normandie, de la production de globules blancs.

Comment prendre le champignon chaga

Bref, le chaga est, comme disent les Sibériens, le champignon de l’immortalité. Comme le conclut l’expert, « ses propriétés antioxydantes empêchent l’action des radicaux libres sur les structures cellulaires et les acides nucléiques. Tout cela conduit à longévité accruecar il réduit le processus de vieillissement.

La question est, comment le prendre ? La manière la plus courante est comme infusion. Le champignon, déshydraté et déjà moulu, peut facilement être ajouté à une tasse de café ou de thé. Et il existe également des gélules à l’extrait de champignon pour faciliter son ingestion. Cependant, compte tenu de son goût amer et surtout de sa texture coriace, son utilisation dans une recette ne semble pas fortement recommandée.