Le bio c'est vraiment mieux! – La vie Pai
Une nouvelle étude est sortie récemment révélant ce que j'ai toujours pensé. Que les cultures biologiques sont meilleures pour vous – pas si surprenant!
L'étude de l'Université de Newcastle est l'enquête la plus récente et la plus approfondie sur la teneur en éléments nutritifs des cultures biologiques, par rapport aux cultures non biologiques, rassemblant les résultats de plus d'études que jamais auparavant.
Les résultats de cette méta-analyse ont montré que les cultures biologiques ont:
- 20-40% des niveaux d'antioxydants plus élevés (dans certains composés, ce chiffre est passé à 70%)
- 48% des niveaux inférieurs de cadium (une toxine contaminant les métaux)
- 87% des niveaux plus faibles d'azote et de résidus de pesticides
Qu'est-ce que cela signifie pour notre santé?
Une alimentation riche en antioxydants peut protéger contre les maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires et neuro-dégénératives, ainsi que certains cancers.
Ainsi, des niveaux plus élevés d'antioxydants dans les cultures biologiques signifient que, bouchée pour bouchée, vous consommez plus de ces nutriments bénéfiques.
Une réduction de la consommation de cadium qui s'accumule dans le foie et les reins est également positive pour notre santé à long terme.
Pourquoi ce rapport a-t-il fait autant de bruit?
Le rapport a fait l'objet de nombreuses critiques à son encontre et a été largement débattu au Parlement.
Même Raymond Blanc a pataugé en disant que les produits biologiques étaient «élitistes» (c'est le propriétaire du restaurant étoilé Michelin Le Manoir aux Quat’Saisons!).
Le souci est que les produits biologiques sont inabordables pour de nombreuses familles.Par conséquent, faire passer le message qu'il vaut mieux pour vous peut empêcher les gens de consommer des produits non biologiques en pensant que ce n'est pas bon.
C’est un argument valable, mais il n’a jamais été suggéré que la consommation de cultures non biologiques n’ait aucun effet bénéfique sur la santé. Bien sûr que oui. Et la consommation de fruits et légumes est bien meilleure que de n'en manger aucun!
Ce que l'étude et la discussion qui a suivi semblent avoir manqué, c'est l'autre avantage d'acheter des produits certifiés biologiques – traçabilité.
Les produits biologiques doivent être vérifiés par un tiers (comme la Soil Association au Royaume-Uni), qui surveille la chaîne d'approvisionnement complète, de la graine à l'étagère du magasin. Cela signifie que vous savez que la graine n'est pas génétiquement modifiée, qu'elle a été plantée dans un sol propre et qu'aucun pesticide n'a été utilisé pendant sa culture.
Dans le monde de la beauté, cette traçabilité signifie que vous pouvez distinguer les vraies marques biologiques des contrefaçons. Et de retour dans le monde de la nourriture… vous pouvez être sûr que vous ne trouverez pas de viande de cheval dans une lasagne bio.
Plus cher, certainement. Mais les avantages de l'achat de produits biologiques peuvent être bien plus qu'une simple augmentation du contenu nutritionnel.
