Le piquant prolonge la vie et vous permet ainsi de calmer la sensation de brûlure

Vous aimez les saveurs fortes. Des plats pleins d’épices exotiques. Aliments épicés. Ce qui, en plus d’être bon pour votre palais, est (très) bon pour votre santé. Ce n’est pas en vain qu’il existe de nombreuses études qui ont documenté les nombreux les bienfaits des aliments épicés pour le corps. Mais attention : il n’est pas non plus conseillé d’exagérer avec ces expériences culinaires intenses. Encore moins si vous avez l’estomac délicat et des difficultés à digérer les aliments brûlants.

Le Dr Tai Ibitoye, spécialiste en nutrition et diététique, explique que « même si tout le monde ne naît pas avec une tolérance aux aliments épicés, certains tolèrent mieux leurs effets brûlants car ils les incluent fréquemment dans leur alimentation. Et en les consommant, le corps peut se développer tolérance à ces aliments avec le temps. » Nous vous expliquons tout le bien – et tout le mal – que les aliments épicés peuvent vous apporter.

Ils vous font vivre plus longtemps

En réalité, le piquant ou le piquant Ce n’est pas un goût, mais une vive sensation de brûlure capté non pas par les papilles gustatives, mais par les récepteurs de la douleur présents dans la bouche. L’Université de Pékin a montré que la consommation quotidienne d’aliments épicés est associée à une réduction de 14 % du risque de mortalité due à des maladies cardiovasculaires, respiratoires ou oncologiques. Et celles qui sont en grande partie responsables de cet effet positif ont un nom : la capsaïcine et la curcumine.

Ils renforcent vos défenses (et bien plus encore)

La capsaïcine est un composé chimique qui possède, comme l’a observé l’Université de Xinyang, des propriétés antioxydantes et antitumorales et a un effet positif sur la santé cardiovasculaire et digestive. Mais il y a encore bien plus. Il favorise également la croissance du microbiote intestinal, renforce le système immunitaire contre les bactéries et les virusréduit la graisse abdominale et l’appétit et accélère le métabolisme.

Ils vont te brûler la bouche

Ce n’est pas parce que la capsaïcine est si bénéfique qu’elle est facile à ingérer. Au contraire, il est chargé de donner la fameuse saveur brûlante des piments forts, comme les piments. Ce qui, rappelez-vous, n’est pas vraiment du goût, mais une pure douleur. Comme le souligne le Dr Ibitoye, « la capsaïcine se lie au récepteur de la douleur TRPV1 présent dans la bouche et la langue, ce qui envoie un signal au cerveau cela nous dit que nous mangeons quelque chose que nous ne devrions pas »

Ils vous aident à traiter de nombreuses maladies (et douleurs)

La curcumine est un polyphénol présent dans le curcuma qui agit comme un puissant anti-inflammatoire et antioxydant, c’est pourquoi elle est très efficace dans le traitement de plusieurs maladies. Il est même certainement utile pour réguler le taux de sucre dans le sang et soulager les douleurs après l’exercice. Et pour le prendre, Mieux vaut le combiner avec du poivre noircar il contient de la pipérine qui améliore son absorption par l’organisme.

Les symptômes digestifs s’aggravent

Mais les aliments épicés ont aussi leur côté sombre. En particulier la capsaïcine, qui, en activant différents récepteurs de la douleur dans tout le corps, peut provoquer de la diarrhée, des douleurs à l’estomac et des vomissements. Ce qui est encore pire en cas, indique l’expert, « souffrant d’un trouble digestif comme le syndrome du côlon irritable ». En fait, ces aliments peuvent aggraver certains symptômes tels que les brûlures d’estomac, leur consommation n’est donc pas recommandée.

ne bois jamais d’eau

Mais vous avez l’estomac à l’épreuve des bombes et vous souhaitez donc savourer ces délices culinaires. Sans aller trop loin. Ou en plus de votre tube digestif, la fougue envahira votre bouche. Et lorsque cela se produit, ne cherchez jamais de soulagement dans un verre d’eau. Cela ne fera qu’intensifier la sensation de douleur. Comme le souligne le spécialiste en Nutrition et Diététique, « la capsaïcine est une molécule apolaire et ne peut pas se dissoudre dans les molécules polaires de l’eau, elle finit donc par se propager à la surface de la bouche ».

Mais ne désespérez pas. Il existe une astuce d’expert pour atténuer les brûlures qui ravagent votre cavité buccale : boire du lait ou un autre produit laitier. Comme le conclut le Dr Ibitoye, « le lait contient de la caséine, une molécule apolaire qui se lie à la capsaïcine et l’empêche d’atteindre les récepteurs de la douleur situés dans la bouche ». Ce que l’on obtient également en prenant une boisson gazeuse sucrée non gazeuse ou manger du pain. Oserez-vous remplir vos plats de saveurs ardentes et intenses ?