Manger des pois aide à réguler la glycémie

L’importance de consommer des fruits et légumesmais il semble qu’avec les légumineuses, il y a encore une certaine réticence. Les générations précédentes ont consommé plus du double des légumineuses qui sont consommées aujourd’hui, qui à peine Nous consommons 6% du montant recommandé Pour les experts. Et que, selon les données de l’American Journal of Clinical Nutrition, la consommation de quatre parties hebdomadaires de 100 grammes de légumineuses peut réduire le risque de maladie cardiaque de 14%, car elle aide diminuer les taux de cholestérol LDL. Dans ce groupe alimentaire, les plus répandus sont les pois chiches, les haricots et les lentilles, mais il y a une légumineuse qui déroutait plus d’un légume: Les pois.

Selon une nouvelle étude de l’Université de Harvard publiée par Harvard Health Publishing, jusqu’à quatre rations de pois par semaine devraient être consommées en raison de sa riche composition nutritionnelle. Guisantes est un Source naturelle de protéines végétales, de fibres, d’antioxydants et de micronutriments Essentiel, en plus d’être un aliment très polyvalent et facile à inclure dans la nourriture. « Inclure les pois dans le régime hebdomadaire est un moyen simple et naturel de fournir des nutriments essentiels qui nous aident à rester en bonne santé, avec de l’énergie et bien nourris », confirme le nutritionniste Esther Montoliu, nutritionniste et directeur technique de Minerva, de l’unité d’obésité et du surpoids des cliniques de dorsie.

Ce que les pois nous apporte

«Les pois sont une légumineuse de Valeur nutritionnelle élevée. Ils fournissent des protéines végétales, des fibres, des glucides complexes et très peu de calories », explique le nutritionniste. Mais il contribue également moins que Un gramme de graisse, et pas de cholestérol. Dans la section minérale, les pois sont particulièrement riches en potassium, suivis du phosphore et du fer. « Ces minéraux participent à des fonctions aussi importantes que la régulation de la pression artérielle, les soins des os et les dents et le transport de l’oxygène dans le sang », spécifie.

Quant aux vitamines, nous devons mettre en évidence son contenu dans thiamine, niacine, folates et fondamentalement en vitamine C qui aide à renforcer les défenses et protège contre les dommages oxydatifs. «Ils fournissent également de l’acide folique, fondamental par étapes telles que la grossesse et la vitamine B1, qui contribue à la Bon fonctionnement du système nerveux«, Conclut. Enfin, les pois sont riches en antioxydants tels que les flavonoïdes et les caroténoïdes, qui aident à lutter contre les radicaux libres et réduire le risque de maladies chroniques. D’un autre côté, ils ont également des propriétés anti-inflammatoires grâce à des composés tels que les Pisumsaponinas I et II.

Que peuvent vous aider

1. Favore la santé oculaire: « La lutéine et les composés caroténoïdes présents dans les pois, aident à maintenir la santé oculaire », explique Montoliu. Ces composés sont très bénéfiques pour protéger les yeux du Dégénérescence maculaire liée à l’âge.
2. Contrôler la glycémie: L’indice glycémique des pois est faible, donc ils ne provoquent pas de pics de glucose. De plus, grâce à son contenu dans Fibres, protéines et antioxydantsIls peuvent aider à réguler la glycémie.
3. Régule le transit intestinal: « Sa teneur élevée en fibres favorise la digestion et empêche la constipation », ajoute l’expert. Guisantes contient 7,8 grammes de fibres pour 100 grammesqui nourrit les bactéries bénéfiques de l’intestin, aide à réduire le cholestérol et empêche la constipation.
4. Renforce le système immunitaire: « La vitamine C des pois agit comme un antioxydant, protégeant les cellules et soutenant les défenses de l’organisme », dit-il. En plus de la vitamine C, il contient également de la vitamine Aqui améliorent la réponse du corps aux infections et aux maladies, renforçant les défenses naturelles de l’organisme.
5. Améliore la santé cardiovasculaire: Guisantes contient des minéraux tels que potassium, calcium et magnésiumqui sont essentiels pour la santé cardiovasculaire. « Le potassium contribue au bon fonctionnement du système nerveux et peut aider à maintenir une pression artérielle saine », confirme Montoliu.
6. Empêche l’ostéoporose: Avec 35 mg de calcium pour 100 grammes, les pois aident Gardez les os forts et sainsce qui aide à la fois au stade de croissance et à l’échéance.

Comment consommer les pois pour en tirer le meilleur parti

En plus de tout cela, les pois sont une grande source de protéines végétales, mais ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels, nous devons donc Complétez-les d’autre part. «Pour obtenir une protéine complète, il est recommandé de les combiner avec d’autres aliments qui Contribuer des acides aminés manquants«, Confirme Montoliu. C’est pourquoi il nous conseille certaines combinaisons qui sont très efficaces:

1. Pois de céréales: Lors de la combinaison de pois avec des céréales tels que du riz, une protéine de valeur biologique élevée est obtenue.
2. Guisantes avec des noix ou des graines: L’ajout de noix telles que les amandes ou les graines telles que le sésame peut améliorer le profil d’acides aminés.
3. Pois aux produits laitiers: Incorpore du fromage ou du yaourt à des recettes avec des pois pour compléter sa teneur en protéines. Par exemple, vous pouvez essayer une crème de pois avec une touche de fromage râpé.

«Il est important de noter qu’il n’est pas nécessaire de consommer ces combinaisons dans le même repas; Il suffit d’inclure une variété de Protéines végétales tout au long de la journée Pour assurer un apport adéquat de tous les acides aminés essentiels », explique l’expert.