Pourquoi les croissants en feuille de riz sont mauvais pour la santé

Vous savez très bien qu’en plus de l’exercice physique, la clé pour vivre longtemps et en bonne santé est de suivre une alimentation saine et équilibrée. Ce qui ne veut pas dire que vous ne pouvez pas. faites-vous plaisir de temps en temps. Comment déguster un produit pâtissier pour accompagner votre café du matin. Un croissant classique qui, en plus de vous donner de l’énergie, remplit votre matinée de saveur. Bien qu’il soit chargé de (beaucoup) de beurre et de pâte feuilletée, avec trop de calories qui ne sont pas bonnes pour la santé.

Mais n’abandonnez pas votre envie. Laissez-vous tenter. Il existe une alternative qui s’annonce bien plus douce pour votre silhouette et tout votre corps : les croissants en papier de riz qui sont tellement à la mode sur les réseaux sociaux. S’il est vrai qu’ils présentent certains avantages par rapport à leurs homonymes traditionnels, il semble que Ils ne sont pas en si bonne santé comment ils les peignent.

Ils contiennent autant de calories que les croissants traditionnels

Bonnie Taub-Dix, spécialiste de la nutrition et auteur du livre Read It Before You Eat It: Taking You from Label to Table, explique sur son profil Instagram (@btdmedia) qu ‘«ils sont innovants et ils sont la tendance, mais la vérité est que Ces croissants en feuille de riz sont préparés avec la même quantité de beurre, sucre et sel que les croissants normaux.

Son nom dérive de sa forme de croissant ou de croissant de lune : croissant, un mot français qui signifie croissant. Même si en réalité il semble que son origine ne soit pas vraiment en France, mais dans la Vienne du XVIIe siècle. Cela n’a pas d’importance. La chose importante à propos de ce petit pain cuit au four, ce sont ses ingrédients. Dans sa version la plus traditionnelle, farine de blé, beurre, eau et sel pour la pâte feuilletée. Également du sucre, du lait et de la levure. Et à tout cela, vous pouvez ajouter une garniture généralement composée de chocolat, de crème ou de jambon et fromage. Ou laissez-le simplement vide.

Ils sont idéaux pour les personnes allergiques ou intolérantes au gluten.

Au contraire, le nouveau croissant viral, comme son nom l’indique, n’a pas de pâte feuilletée, mais plutôt une feuille de riz. Il ne contient donc pas de farine de blé, mais plutôt du riz. A tel point que c’est un super alternative pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou qui souhaitent bannir le gluten de leur alimentation.

Cependant, remplacer la pâte feuilletée dans la formule originale présente également quelques inconvénients. papier de riz Il n’est pas riche en protéines et ne contient pas de fibres. Ce qui rend la sensation de satiété bien inférieure à celle obtenue avec le croissant classique. Ainsi, si votre intention est d’inclure un croissant dans tous vos petits-déjeuners – ou collations –, l’expert recommande d’utiliser de la farine d’avoine, d’amande ou de sorgho à la place de la feuille de riz, car elles sont beaucoup plus riches en nutriments et contiennent beaucoup plus de fibres et de protéines. ils vous feront vous sentir rassasié.

Mieux vaut un croissant fait maison

Une remarque importante : traditionnels ou viraux, l’important est que vous consommiez des croissants faits maison. Par exemple, suivre certaines des recettes qui inondent les réseaux sociaux. Évitez les pâtisseries industriellespuisque leurs produits devraient être les premiers à éliminer d’une alimentation saine. Ils contiennent trop de gras trans et de sucres raffinés et n’ont donc aucune valeur nutritionnelle.

Un jour est un jour : faites-vous plaisir

Bref, les croissants en feuille de riz apportent encore trop de matières grasses – beurre –, de sucres et de calories. Mais un jour est un jour, il n’y a donc aucun problème à profiter de la version classique. Comme le dit Bonnie Taub-Dix, « si vous avez envie d’un croissant et que vous n’avez pas besoin de manger des aliments sans gluten, alors savourez la vraie saveur et savourez chaque bouchée. » feuilleté et beurré».

Mais vous souffrez d’une intolérance ou d’une allergie au gluten. Ou vous ne souhaitez pas inclure cette protéine dans votre alimentation. Mais vous n’êtes pas obligé de recourir au croissants viraux. Comme le conclut l’expert, « on peut toujours faire un croissant avec d’autres farines qui apporteront plus de valeur nutritionnelle et de fibres que la feuille de riz ».