Pourquoi manger de la soupe miso au petit-déjeuner tous les jours ?

La soupe miso est considérée comme un aliment curatif qui aide le système immunitaire à fonctionner de manière optimale. C’est un plat très populaire dans la cuisine japonaise et ce n’est pas surprenant, puisqu’il est préparé avec des ingrédients capables de résoudre les problèmes de cholestérol ou améliorer la digestion. C’est précisément l’une des raisons pour lesquelles il est recommandé d’en prendre quotidiennement. Mais ce qui vous surprendra le plus dans cette recette orientale, c’est que l’un des meilleurs moments pour la prendre est le petit-déjeuner.

C’est ce qu’affirme Marina Domene, nutritionniste à la clinique de bien-être complète. Clinique SHAWellness, où ils sont spécialisés dans l’alimentation équilibrée, naturelle et alcalinisante.

Propriétés de la soupe miso

Vous n’auriez sûrement jamais imaginé prendre une soupe au petit-déjeuner, mais dans le cas du miso, vous trouverez l’une des propositions culinaires les plus appétissantes et pas seulement pour sa saveur. «Nous recommandons de le prendre au petit-déjeuner comme moment optimal, car parmi les nombreuses propriétés du miso, nous soulignons son effet prébiotiquequi nous aide à améliorer la digestion, facilite l’assimilation des nutriments et renforce la santé de notre système immunitaire », explique Domene.

Mais ce n’est pas la seule raison pour laquelle la soupe miso est présente dans pratiquement tous les plats japonais. Il contient également une bonne quantité « d’acides aminés essentiels, puisque le soja contient des protéines d’origine végétale », précise la nutritionniste.

Comme l’explique le spécialiste Sha, « le même a une faible quantité de caloriesmais c’est une excellente source de protéines, de fibres, de manganèse, de zinc et contient également une petite quantité de magnésium, de calcium, de potassium, de sélénium et de vitamine B6.

De plus, il est traditionnellement fabriqué par fermentation de graines de soja cuites avec du koji (un champignon japonais). Le soja est l’ingrédient de base traditionnel et peut être associé à différents types de céréales comme le riz, l’orge, etc. « C’est pourquoi vous pouvez trouver soupe miso aux différentes saveurs, « Cela dépend des ingrédients et du temps de fermentation », précise l’expert.

Bienfaits pour le corps

Les bienfaits de la soupe miso sur notre corps sont nombreux. Mais ceux qui ressortent le plus de Domene sont ceux liés au microbiote.digestion et cholestérol.

Selon la nutritionniste, cette recette apporte des probiotiques bénéfiques, car le miso est fermenté et contient des cultures actives vivantes, ce qui en fait « un probiotique qui enrichit le microbiote intestinal ». De plus, par ce même effet sur le microbiote, il « peut aussi améliorer la digestion et lutter contre la constipation, la diarrhée, les gaz, les ballonnements et le syndrome du côlon irritable », précise-t-il.

Concernant le cholestérol, Domene explique que aide à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. «Une étude a montré que consommer de la soupe miso pendant trois mois « Cela a provoqué une diminution de 7,6 % du taux de cholestérol total, en plus de taux de mauvais cholestérol LDL significativement inférieurs à ceux du groupe placebo », dit-il.

Contre-indications de la soupe miso

Bien qu’il s’agisse d’une recette très nutritive, les personnes qui souffrent de hypertension Ils doivent être particulièrement prudents lorsqu’ils mangent de la soupe miso.

En effet, la quantité de sodium qu’il contient peut être un peu élevée en raison de son processus de production et de fermentation, explique la nutritionniste. « Il n’y a aucun problème à en prendre, car plusieurs études montrent que prendre du miso aide à contrôler la tension artérielle, mais on ne peut pas en abuser », prévient-il.

Comment le préparer à la maison

Un autre avantage de la soupe miso est qu’il s’agit d’une recette facile qui peut être préparée à la maison. De SHA Wellness Clinic, ils nous révèlent toutes les clés pour préparer la meilleure soupe miso que vous ayez jamais essayée et tirer le meilleur parti de tous ses nutriments.

Ingrédients

• Une demi-gousse d’ail
• Une demi-carotte
• Un quart de navet daikon
• un demi poireau
• 3 champignons shitake déshydratés
• litre d’eau filtrée ou minérale
• 2 tranches de citron
• 2 cuillères à soupe de Genmai Miso
• Herbes fraîches comme la coriandre ou le persil

Élaboration

• Coupez les légumes en cubes ou en tranches.
• Faire revenir avec un peu d’huile d’olive.
• Ajoutez l’eau et laissez cuire 20 minutes à feu doux.
• Une fois le temps écoulé, éteignez le feu et ajoutez le miso préalablement dissous avec de l’eau dans la soupe, laissez reposer 5 minutes.
• Servir avec un quartier de citron et des herbes fraîches (coriandre, persil).