Que manger quand on a envie de sucré sans recourir au sucre

Quoi le sucre est mauvais pour la santé Nous le savons très clairement à ce stade. Certains choisissent de le remplacer par des édulcorants, mais, selon des études récentes et les indications de l’Organisation Mondiale de la Santé, le remède est pire que le mal. Outre la prise de poids, quels problèmes cela peut-il engendrer ? un excès de sucre ou d’édulcorants dans le corps? Selon la diététiste et nutritionniste Sandra Moñino, auteur du livre Goodbye to Inflammation, nombreux sont ceux qui.

« Tellement Le sucre, comme les édulcorants, nous enflamme et nous rend malade.. Le sucre et les édulcorants sont des aliments parfaits pour les mauvaises bactéries présentes dans l’intestin. Ainsi, ces bactéries se nourrissent, grandissent, se reproduisent et génèrent ce déséquilibre de notre microbiote ou dysbiose intestinale », explique l’expert.

Et ajoute : «Cela génère une inflammation chronique dans notre organisme et que le déséquilibre de notre microbiote va engendrer des problèmes à moyen et long terme, cela finit par nous rendre malade.

Les effets du sucre et des édulcorants sur le corps

Les deux principaux dangers de la consommation de sucre sont des pics de glucose et une inflammation.

Les pics de glycémie se produisent lorsque nous prenons du sucre. Pour éliminer le glucose, notre corps doit effectuer un double travail. «Quand nous consommons des sucres, le pancréas génère de l’insuline, qui est comme la clé de la serrure des cellules. Cela permet au glucose d’y pénétrer et de ne pas s’accumuler dans notre corps », explique Sandra Moñino.

«Quand on mange trop de sucre, ça devient tellement de glucose dans notre corps qu’il est impossible au pancréas de l’introduire dans les cellules. C’est quand la résistance à l’insuline est générée : car le pancréas ne peut pas gérer tout ce qui est généré », conclut-il.

D’un autre côté, il y a l’inflammation que le sucre produit dans le corps. L’inflammation est une réponse du système immunitaire qui défend le corps contre une attaque.

Selon Moñino, le sucre provoque une inflammation car le corps l’identifie comme une menacecomme c’est le cas avec d’autres aliments, tels que les farines raffinées ou les graisses hydrogénées.

En identifiant que ces aliments pro-inflammatoires attaquent l’intégrité de l’organisme, celui-ci réagit en s’enflammant, ainsi qu’en augmentant la température corporelle, provoquant de la fièvre lorsqu’un virus ou une bactérie pénètre dans l’organisme.

Pourquoi le sucre est-il si addictif ?

L’un des gros problèmes du sucre est que, plus tu manges, plus tu en as envie. Des scientifiques de l’Université de Californie ont mené des recherches qui ont déterminé que le sucre génère une envie compulsive dans notre cerveau vers la consommation d’une substance.

«Le sucre crée une forte dépendance car il active les neurotransmetteurs du cerveau tels que dopamine ou sérotonine qui nous rend heureux lorsque nous le consommons. Cela génère une sensation de bien-être et d’énergie, mais c’est une activation momentanée. Dans Lorsque vous arrêtez de consommer de la nourriture, de l’anxiété est générée car ce sentiment de bien-être diminue d’un coup », confirme Sandra Moñino.

Cela se produit dans des conditions normales, mais il y a des moments où l’envie de sucre est accentuée. Dans le cas des femmes, cela peut se produire juste une semaine avant les règles, car C’est à ce moment-là que les œstrogènes diminuent.ce qui entraîne également une diminution des hormones dites du bonheur.

«À l’heure actuelle, nous voulons activer ces neurotransmetteurs dans le cerveau pour produire de la sérotonine, de la dopamine et cette énergie dont nous avons besoin. Autrement dit, lorsque les œstrogènes diminuent, notre énergie diminue et c’est pourquoi notre corps nous demande des aliments caloriques », explique l’auteur du livre Goodbye to Inflammation.

Mais même ça Il peut être redirigé en acquérant les bonnes habitudes. Nous avons envie de sucre parce que c’est ce que nous percevons comme de l’énergie, mais si vous habituez votre corps à des aliments sains, il demandera des aliments sains.

« Par exemple, Vous pouvez demander du chocolat, riche en tryptophane et active les neurotransmetteurs positifs, mais si vous habituez votre corps à celui qui contient 85 % de cacao non sucré, qui est plus sain, il vous le demandera », explique Moñino.

Que manger quand on a envie de sucreries

Il n’y a pas si longtemps, lorsque les gens songeaient à réduire leur consommation de sucre, ils optaient pour la saccharine ou d’autres édulcorants considérés comme plus sains. Mais l’expert est clair : «Il n’existe pas d’édulcorant sain. Mais si l’on utilise occasionnellement de la stévia ou de l’érythritol, rien ne se passe », explique l’expert.

«Le problème, c’est quand nous prenons constamment des édulcorants, car cela rend nous sommes exposés à des saveurs très intensestout comme cela arrive avec le sucre, et ce n’est pas bon car cela génère une plus grande anxiété et notre cerveau perçoit la sensation de douceur comme si nous mangions du sucre, donc, attendez-vous à recevoir ces calories de la nourriture que vous consommez. Comme les édulcorants n’en ont pas, cela générera une plus grande anxiété à cause de la nourriture et donc, sur le plan psychologique, c’est pire », conclut-il.

Alors, s’il est déconseillé de consommer du sucre ou des édulcorants, que peut-on manger lorsqu’on a envie de sucreries ?

Selon Sandra Moñino, l’idéal est d’habituer le palais aux saveurs naturelles des aliments, mais si certaines saveurs sont trop intenses, on peut opter pour des produits naturels. «Par exemple, dans le cas du café, on peut ajouter un peu de cannelle ou de boisson végétale « Ils adoucissent naturellement et rendent le tout moins amer », conseille l’expert.

«Dans le cas des yaourts, nous pouvons sucrer avec noix de coco râpée, cannelle, morceaux de fruitscomme la banane, la fraise, l’ananas, le melon, le kiwi, c’est-à-dire des fruits qui ont une touche sucrée et qui enlèvent au yaourt cette acidité à laquelle nous ne sommes pas habitués », conclut-il.