Tous les bienfaits du lactose dont vous ne saviez pas avoir besoin

lactose C’est, avec le gluten, les deux nutriments les plus vilipendés aujourd’hui. Il y a beaucoup de gens qui prétendent être intolérants au lactose ou que cela les fait se sentir mal, car cela provoque des maux d’estomac, mais ils ne sont pas vraiment diagnostiqués.

«La véritable intolérance au lactose survient chez les personnes qui ne génèrent pas génétiquement de lactase. C’est très rare ; Mais si nous faisions une enquête dans la rue, jusqu’à 60 % des gens nous diraient qu’ils sont intolérants au lactose, alors que la réalité, qui se produit uniquement si nous n’avons pas la lactase qui aide à la digestion du lactose, affecte moins que un 5% des personnes«dit le pédiatre Gemma Moreral’un des rares spécialistes en pneumologie et allergies infantiles en Espagne.

Les apports du lactose, selon ce spécialiste, sont multiples avantages pour l’organisme. Alors, s’il s’agit d’un nutriment si bénéfique et qu’il n’y a pas d’intolérance aussi élevée qu’on le pense, pourquoi le retirons-nous si volontiers de notre alimentation ? Ce pédiatre tente de démanteler les différents mythes autour du lait afin que vous puissiez prendre une décision éclairée à son sujet.

Qu’est-ce que le lactose et quels sont ses bienfaits ?

Le lactose « est un sucre complexe présent dans le lait et les dérivés laitiers. Complexe, car c’est l’union de deux sucres simples, glucose et galactose. Le galactose est un sucre qui participe à la formation des membranes neuronalesil est donc très important à la fois pour les yeux comme pour le cerveau. Et la seule source de galactose est le lait, il ne peut être obtenu à partir d’aucun autre aliment », explique Gemma Morera.

Il ne s’agit pas de sucre ajouté, un de ceux qui sont si nocifs pour l’organisme, mais d’un présent naturellement dans les aliments, qui peut avoir plusieurs bienfaits pour l’organisme. «En tant que sucre complexe, le lactose est une excellente source de énergie à absorption lente. Cela nous donne de l’énergie lentement et non avec une pointe de sucre. Donc c’est un sucre sain (comme celle des fruits) », explique l’expert.

Et ce n’est pas son seul bénéfice, puisqu’il favorise également absorption minéralecomme le calcium, le cuivre ou le zinc, en plus de aider la flore intestinalecar il a un effet prébiotique qui favorise le microbiote intestinal.

Selon Gemma Morera, ces bénéfices se multiplient pendant l’enfance car « c’est le moment de une plus grande croissance et un meilleur développement des personnes. Plus les neurones se multiplient vite, plus les os se développent, etc. Donc pour tout ce que le lait nous apporte, ses vitamines et ses minéraux, le lait est bénéfique à tout âge, mais surtout pendant l’enfance », précise-t-il.

Que se passe-t-il si vous souffrez d’intolérance au lactose

Comme nous l’avons mentionné au début, la véritable intolérance au lactose ne touche qu’un très faible pourcentage de la population, même si l’on croit le contraire. Souffrir une intolérance au lactose signifie que votre corps ne génère pas génétiquement de lactasequi est une enzyme présente dans l’intestin qui brise l’union des deux sucres simples qui forment le lactose : le glucose et le galactose.

La conséquence de ceci est que tu ne digères pas bien le lactose, qui provoque certains problèmes comme des douleurs abdominales et des ballonnements, des gaz ou de la diarrhée. Mais, comme le souligne Gemma Morera, il ne peut nuire à une personne en bonne santé et, au contraire, sa consommation apporte de nombreux bénéfices. Mais il peut y avoir certains cas dans lesquels, sans avoir d’intolérance génétique au lactose, sa consommation peut provoquer certains inconforts.

« Il y a intolérances temporaires causée par quelque chose qui a endommagé l’intestin, comme un virus ou une gastro-entérite, une bactérie, une salmonelle… Ainsi, en perdant une partie de la flore intestinale, le lactose n’est pas absorbé temporairement », rapporte l’expert.

Et pas seulement, puisque tu peux provoquer cette intolérance toi-même en supprimant volontairement le lactose de notre alimentation : « Quand on fait ça, l’organisme arrête de fabriquer de la lactase, ce qui nous rend intolérants. Mais il s’agirait d’une intolérance induite et non réelle », estime Morera.

«C’est ce qu’il faut éviter, car le lactose est nécessaire. Comme je l’ai déjà dit, cela nous donne beaucoup d’énergie et Il a des propriétés que les autres sucres n’ont pas. De plus, suivre un régime sans lactose coûte également plus cher, ce qui, d’une certaine manière, intéresse l’industrie, car les produits sans lactose sont plus chers », ajoute-t-il.

Pourquoi le lactose est un nutriment avec une si mauvaise réputation

Il y a beaucoup de modes et mythes autour de la nourriture. La quantité d’informations disponibles signifie que, bien souvent, l’utilisateur ne sait pas ce qui est bénéfique et ce qui ne l’est pas.

L’un des mythes les plus répandus à propos du lait prétend que Les humains ne devraient pas en prendre après avoir arrêté le lait maternel car aucun autre mammifère n’en prend après le sevrage, une déclaration avec laquelle Gemma Morera n’est pas d’accord. « Cela n’a aucun sens, car il existe de nombreuses différences entre les humains et les autres mammifères, et Aucune étude scientifique ne vient étayer cette décision.« , il assure. « Ce que Oui, il existe de nombreuses preuves scientifiques sur la nécessité du lait.. Et pas seulement en ce qui concerne le lactose, car il apporte également des graisses saines.vitamines, protéines… En fait, ce sont les protéines les plus biodisponibles qui soient.

Les détracteurs du lait utilisent également comme argument la quantité de antibiotiques et hormones qui sont donnés aux animaux, qu’arriverait-il à notre corps en le consommant. « Cela n’arrive pas seulement avec le lait, cela arrive aussi avec la viande, le poisson d’élevage, les légumes traités avec des pesticides… C’est quelque chose qui arrive en général. Par conséquent, je recommande que les produits que nous prenons soient local et écologiquemais supprimer le lait supprimerait également tous les bienfaits qu’il procure », conclut Gemma Morera.

Selon l’expert, « comme boisson, Il n’y a rien qui apporte plus de nutriments qu’un verre de lait; ni un thé macha, ni d’autres boissons si à la mode aujourd’hui. Et notre corps digère le lait. S’il n’était pas digestible, si notre corps n’y était pas préparé, cela nous ferait du mal.