Washoku, le régime japonais pour maintenir son poids après 50 ans

C’est bien plus que l’île d’Okinawa, l’une des cinq zones bleues réparties sur la planète : les Japonais sont les habitants avec l’espérance de vie la plus élevée au monde. Un exploit qui s’explique en grande partie par leur cuisine traditionnelle ou washoku, basée sur la consommation de petites quantités de poisson frais et aliments de saison.

Un régime qui est la clé pour garantir à vos convives un grande longévité, et santé de fer. Ce n’est pas en vain, et parmi tant d’autres bienfaits pour la santé, que cet art culinaire a un puissant effet anti-inflammatoire et c’est très efficace pour perdre du poids.

Masaharu Morimoto, chef japonais renommé, explique que « notre cuisine est comme une forme d’art. Notre objectif est de créer harmonie et équilibre dans chaque plat tout en honorant nos traditions et en embrassant l’innovation. Nous vous expliquons toutes les bonnes choses que le washoku peut faire pour vous.

Pas d’aliments transformés ni d’abus de sucre

Généralement, les repas japonais sont composés d’un plat principal de poisson, fruits de mer, tofu ou natto auquel de la viande ou des œufs peuvent être ajoutés en petites quantités ; d’une soupe miso aux algues, fruits de mer ou tofu aux légumes dans un bouillon de soja fermenté ; et une garniture à base de légumes, d’algues et de fruits crus, cuits à la vapeur, cuits, grillés ou marinés. Le tout accompagné d’une assiette de riz cuit à la vapeur, de ramen ou de nouilles soba ou udon. Et pas de grignotage entre les repas.

Prenez soin de votre cerveau et de votre cœur

Le régime alimentaire traditionnel japonais, comme l’a démontré l’Université du Tohoku, est riche en vitamines A, C et E et en minéraux tels que le calcium, le potassium, le magnésium et le fer. Il est également très riche en poissons et en algues qui fournissent à l’organisme des acides gras oméga-3 qui, révèle l’Université de Southampton, ont un effet très positif sur l’organisme. santé cérébrale, oculaire et cardiovasculaire. À tel point que, selon les chercheurs du Centre national de médecine et de santé mondiale de Toyama, sa surveillance réduit considérablement le risque de décès prématuré dû à un accident vasculaire cérébral ou à une maladie cardiaque.

Vous aide à perdre du poids

En plus d’être faible en gras et en sucre ajouté, le washoku est riche en légumes. Ou ce qui est pareil, en fibres, donc par rapport à d’autres régimes, elle est associée à un une plus grande sensation de satiété et donc un appétit moindre. Le résultat est que, comme le confirme l’Université du Minnesota, c’est très utile pour faire la paix avec la balance. Sans que le redoutable effet rebond n’apparaisse.

Vous ne mangez pas plus de calories que nécessaire

Rocío del Pozo, diététiste-nutritionniste à la Clinique Médicale Los Angeles de Madrid contribue également à ce maintien d’un poids adéquat, « que la nourriture ne soit pas concentrée dans un seul plat. Eh bien, en alternant plusieurs et petits plats, vous réduit la quantité totale de nourriture consommée à chaque repas.

Mais il y a encore plus. Les Japonais sont régis par un précepte, le hara hachi bu, que l’on peut traduire par huit parties du ventre et par lequel Ils terminent leur repas une fois qu’ils se sentent rassasiés à 80 %.. Ce n’est pas pour rien qu’il vaut toujours mieux s’arrêter et ressentir une légère sensation de faim plutôt que de continuer à manger jusqu’à éclater.

Réduit le risque d’inflammation

Mais il ne s’agit pas seulement de ce que vous mangez. Aussi ce que vous buvez. Et pour accompagner leurs plats et faciliter la déglutition, les Japonais optent pour le thé vert. Surtout, pour le thé matcha, qui, comme le souligne Rocío del Pozo, « est un source importante d’antioxydantsnotamment les polyphénols qui réduisent le stress oxydatif et le risque d’inflammation.

Mieux avec des baguettes

Une dernière remarque : c’est mieux vaut le manger avec des baguettes qu’avec une fourchette. Et ce n’est pas pour une question d’exotisme. En fait, peu importe si vous vous asseyez pour manger habillé en kimono, compte tenu des effets sur votre santé. Mais la quantité est importante, et avec des baguettes vous prendrez toujours moins de bouchées qu’avec des couverts occidentaux, ce qui vous empêchera grandement de finir. manger trop.